炙的基本解释
1、烤：炙肉。
2、比喻受熏陶、影响：亲炙。
3、烤熟的肉：残杯冷炙。
炙的详细解释
〈动〉
（会意。从肉从火。小篆字形，肉在火上烤。本义：烧烤，把去毛的兽肉串起来在火上薰烤）
同本义
炙，炮肉也。从肉，在火上。——《说文》。按，炮当作灼。
火傍作庶为炙字，凡傅于火曰燔，母之而加于火曰炙，裹而烧者曰炮。柔者炙之，乾者燔之。——《颜氏家训》
毋嘬炙。——《礼记·曲礼》。疏：“火灼曰炙。”
以烹以炙。——《礼记·礼运》
置匕首鱼炙之腹中。——《史记·刺客传》
有兔斯首，燔之炙之。——《诗·小雅·瓠叶》
饮醇酒，炙肥牛。——《乐府诗集·西门行》
又如：炙煿（烤爆。比喻受折磨）；炙肉（烤肉）；炙羊（烤羊肉）；炙鼠（烤鼠）；炙鱼（烧鱼）
烧灼人体
翼侯炙。——《韩非子·难言》
炙胡巫上林中。——《汉书·戾太子传》。注：“烧也。”
而况于亲炙之者乎。——《孟子》
又如：炙面（烧灼面孔）；炙灼（烧灼）
曝晒
野人有快炙背而美芹子者，欲献之至尊。——《与山巨源绝交书》
又如：炙灼（曝晒）；炙浪（烤人的热浪）；炙阳（让太阳曝晒）
受熏陶
久仰芳名，无由亲炙。——《红楼梦》
中药炮制法之一。把药材与液汁辅料同炒，使辅料渗入药材之内
炙甘草八分。——《红楼梦》
〈名〉
烤熟的肉食
把吃剩的残羹冷炙，翻的各处都是。——《官场现形记》
炙的英文翻译
to roast; to broil