汉字酱的意思|读音

酱的基本解释

1、一种调味品。用发酵后的豆、麦等加盐制成：黄酱。甜面酱。

2、像酱的糊状食物：果酱。芝麻酱。

3、用酱或酱油腌制（菜蔬）：酱了点黄瓜。

4、用酱或酱油腌制的（菜蔬）：酱萝卜。

5、一种烹饪方法。和卤的做法相似，只是最后需把汤汁烧稠，使浓汁附盖在原料上。

酱的详细解释

〈名〉

1. （会意。从肉，从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉，爿声。籀文从酉，从皿，爿声。本义：用盐醋等调料腌制而成的肉酱）

2. 用麦、面、豆等发酵制成的调味品

   酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》

   不得其酱。——《论语》

   濡鸡醢酱，濡鱼卵酱。——《礼记·内则》

   又如：黄酱；炸酱；甜酱；豆瓣酱；酱坊；酱豆（盛酱的食器）；酱瓜（即越瓜）；酱清（古代调味品。相当于今之酱油）

3. 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 。

   如：果子酱；花生酱

〈动〉

1. 用酱或酱油腌制 。

   如：把萝卜酱一酱；把豆腐酱了再吃；酱瓜儿（用酱腌制的瓜）

2. 搅；混杂 。

   如：酱泥（沾染了污泥）

酱的英文翻译

any jam-like or paste-like food